ボウルにバターを入れ、泡立て器かハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

ときほぐした卵を少しずつ加え、そのつど卵が見えなくなるまでよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

台に打ち粉を振り、生地をひとまとめにしてのせる。

転がして直径3～4cmの丸い棒状にし、ラップで包んで冷凍庫で1～2時間冷やし固める。

オーブンは160度に予熱する。固まった③を水で濡らしたペーパータオルの上を転がし、グラニュー糖をまぶす。

厚さ約1cmに切り、約30分焼く。焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。