白菜は葉と軸に分け、軸は長さ5cm幅1cmに切る。葉は4～5cmの長さに切る。

しょうがは千切りにする。

小さなボウルに（A）と（B）を入れて混ぜ、合わせ調味料と水溶き片栗粉を作る。

大きめのフライパンにごま油を入れて熱し、白菜の軸としょうがを加えて強火で炒める。

油が全体にまわったら、白菜の葉を加えて炒め合わせる。

合わせ調味料とほたてと缶汁を加えて、強火で3分ほど煮る。

牛乳を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。

水溶き片栗粉を混ぜながら入れて再び火にかけ、混ぜながら加熱しとろみがついたら火を止める。