いちごはへたをとってボールへ。

簡単に水にくぐらせ、ほこりなどを流します。

全体に砂糖をまぶして、絡めます。
甘さはあとから調節できますので、控えめがおすすめ。

できればステンレスなどのお鍋へいれて、蓋ををして、弱火~中火で水分がたっぷり出て、沸騰するまで火にかけます。

沸騰したら、弱火にして全体をかきませで吹きこぼさない程度に煮詰めていきます。（約10分）※この時甘さをみてください。

仕上げの煮詰めです。蓋を取り、苺を潰しながら、水分が半分くらいになるまでにつまったら出来あがり！（写真の状態は約10分）

これをより、固まった状態にしたい場合は、水でふやかしたゼラチンをいれてジャムのようにします。