酢飯を作る。

アボカドを半分に切りスライスする。

酢飯を器に盛り、アボカドをならべる。

山芋は千切りし中心に置く。

山芋の中心に穴を開けて卵黄落とす。

すりごまと刻みのりをかけて、かけだれをかけて出来上がり。