かしわ、ひねを細かく切る。
干し椎茸を戻す。

ごぼうは笹がきに、人参は短冊切りに、戻した椎茸を細かく切る。竹輪は縦に半分に切り刻んでおく。※干し椎茸の戻し汁は捨てない

鍋でかしわをから炒りをし、火が通ったら②で切った材料を全て入れる。

酒、醤油、干し椎茸の戻し汁、ダシを入れる。

ある程度味が染みるまで混ぜながらやる
出来たら、汁と具を分けておく。