クーベルチュールのスイートを使いました。
はじめに50~55度まで湯煎にして溶かし、しっかり混ぜます

次に、水につけながら28度まで下げます。粘りが出て艶が出ればOK

更に湯煎して31度位まであげ絞り袋に入れてクッキングシートの上に好きな長さに絞り出します

200g全部使うと大きくなりますので調整してください。シートをバットのすみに寄せるとやりやすいです

チョコレートが乾かないうちにナッツ類、ドライフルーツ類を並べます。クルミは半分にカットするといいでしょう

チョコレートが流れないように長いほうを持上げて固まるまでホッチキスとかテープで固定するといいでしょう。