さんまを3枚におろす。小骨も出来るだけ取る。

かぶの葉は洗ってみじん切り。生姜はすりおろしてもみじん切りでもお好きな方で。今回はみじん切りです。

フライパンに油を引いて、さんまの骨を焼いて片面が焼けた位に身の方も焼いていく。

フライパンの端っこで骨を焼いて軽く塩(分量外)をふって骨煎餅を作る。(これはおまけです)

さんまを両面焼いて身をほぐす。かぶの葉も入れて一緒に炒める。

かぶの葉がしんなりしてきたら、生姜と醤油を入れて最後にゴマを振りかける。