12時間経ったら強火で沸騰させ 灰汁をしっかり取り除いたら、弱火で２～３時間くらい豆が潰れるまで炊きます。

黒豆を１つ取り 指で縦につまみ潰してみて、潰れたら ★を回し入れ全体に混ぜ合わせたら完成です。

５で潰れなかったら 指で潰れるまで様子をみながら炊く。
潰れたら★を回し入れ混ぜ合わせたら完成です。

完成したら 冷めるまで放置。
冷めたら 落し蓋と鉄玉を取りだし容器に入れる。