新生姜（ガリ）
ガリの簡単レシピです
すし酢を使うことで調味料の配分は考えずに作れます。
このレシピの生い立ち
本気レシピを作りやすくアレンジしています。
作り方
- 1
新生姜を洗い、皮をこそげ落とす。
- 2
スライサーで薄くスライスする。
- 3
熱湯で晒し、冷水で冷まししっかりと絞る。
- 4
密閉容器にいれ、すし酢を加え、ラップで落とし蓋をし、さらに密閉容器の蓋をする。
- 5
半日くらいから食べられますが、一日寝かせた方が美味しく頂けます。
コツ・ポイント
薄くスライスし、熱湯に晒すことで苦みやえぐみが和らぎます。
漬け上がりに味がボヤけるようなら、後入れでokなので塩と砂糖で調味して下さい。
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