決定版☆ふっくらレーズンかぼちゃパン
息子の大好きなレーズンかぼちゃパン。生地がベトついて結構難しいんですよね。でも試行錯誤の末、このレシピに決定しました！
このレシピの生い立ち
息子がレーズンかぼちゃパンが大好きなんですが、生地がベタつくことが多く、作る度に失敗していました。失敗を何度も繰り返し、水分量とかぼちゃの量を調整して、このレシピに辿り着きました。
決定版☆ふっくらレーズンかぼちゃパン
息子の大好きなレーズンかぼちゃパン。生地がベトついて結構難しいんですよね。でも試行錯誤の末、このレシピに決定しました！
このレシピの生い立ち
息子がレーズンかぼちゃパンが大好きなんですが、生地がベタつくことが多く、作る度に失敗していました。失敗を何度も繰り返し、水分量とかぼちゃの量を調整して、このレシピに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは蒸して皮ごとマッシュする。（冷凍かぼちゃを使用すると楽チンです）
- 2
HBのパンケースに１のかぼちゃとレーズン以外の材料を入れる。（ドライイーストは投入口へ）。
- 3
HBの「生地づくり」コースを設定、レーズンあり♪（コール）に設定してスタート。（お持ちのHBに従って下さい）
- 4
コールが鳴ったらレーズンを投入。（自動投入もあるんですが、多いので手動でやってます。）
- 5
出来上がった生地を強力粉の打ち粉をしたまな板の上に置き、５０ｇずつ量ってカットしてきれいに丸める。
- 6
濡れ布巾をかけベンチタイム１５分。
- 7
オーブンシートを敷いた天板に丸めたままの生地を乗せていく。形が崩れてしまったら形成し直す。
- 8
霧吹きをかけて、発酵４０℃のオーブンで生地が１．５倍～２倍になるまで発酵させる。（うちのオーブンは５０分掛かります）
- 9
発酵が終わったら再び霧吹きをかけ、２１０℃に余熱したオーブンの中段で１０分焼く。
コツ・ポイント
今回は丸型ですが、お好みの形に形成して楽しんで下さい♪レーズンかぼちゃパンの他のレシピを見ると、レーズンとかぼちゃを同じタイミングで入れてるものが多いんですが、かぼちゃは最初から入れた方が絶対良いです！後から入れると生地に馴染み難いんです。
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