オーブンを予熱【170℃】
型には常温で溶かしたバターを塗る。

板チョコ(全量)を細かく割り、
耐熱容器に入れて湯煎で溶かす。
【耐熱容器は大きめのものが◎】

【チョコを溶かしている間に】
卵(全量)を卵黄と卵白に分け、
卵白(全量)を角が立つまで泡立て(メレンゲを作)る

卵黄(全量)を溶き、
【チョコが溶けたら】
チョコに加えて混ぜ合わせる。
※チョコが固まりやすいため素早く混ぜる

【チョコと卵黄が混ざったら】
卵白(メレンゲ)を2度に分けてチョコに加え、その度、切るようにしっかりと混ぜ合わせる。

【チョコに卵白(メレンゲ)が混ざったら】
型に流し入れ、何度か台の上に落として空気を抜く(ガス抜き)。

オーブンに入れて35(30~40)分、様子を見ながら焼く。
【表面が焦げそうな時はアルミホイルを被せて焼く】

竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
【中央が割れるのは上手に焼けた証拠です】

お好みでシュガーパウダーをかける。
【完成】