酒とみりんを沸騰させアルコールをとばす。

火を弱めてザラメを入れ、焦がさないように、混ぜながらとかす。

醤油とにんにくを入れよく混ぜる。醤油だれ完成。

小さく切った鶏肉を袋に入れ、創味シャンタンとレモン汁とブラックペッパーを入れもみ込み、10分置いてから串にさす。

塩を少々小さく切った鶏肉にまぶし、串にさす。

10分程焼いたら、醤油たれを塗りながら更に15分程焼く。鹽だれはひっくり返しながら焼くだけ。