白だしでゴーヤーチャンプルー
カツオだしではなくて白だしで。
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脱カツオだし!
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脱カツオだし!
ゴーヤーは縦に切り、中の綿をスプーンで取る。スライスして塩揉みをして10〜60分寝かせる。苦味が苦手な人は長めに。
ゴーヤーは水洗いしてよく水分を切る。フライパンが温まったら油をひき ゴーヤー→豚肉→もやしの順番に炒める。
もやしは炒めすぎないように!白だしを入れ溶き卵を入れる。軽く炒めて完成!!
白だしは濃いめのものを少し使うようにするとベチャッとなりません。
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