乾燥おからを作る。カラカラになるまで炒る。お勧めはホットプレート。テレビを見ながら30分くらいで60-70ｇになります。

カラカラのおから、少し塊の部分もあります。気になる方はフードプロセッサーなどで細かく砕くとサラサラになります。

バターを大き目のボウルに入れ、半分溶け出すくらいに（1分くらい？）レンジで温め、そこに砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。

そこに卵を入れ、泡だて器で力いっぱいまぜ、綺麗なペースト状にします。そこに乾燥おからと、ホットケーキミックスを入れます。

手を大きく開き、つめを立てるようにしてがーっ！！と混ぜます。ほろほろっとしてきたら、4等分くらいにしてまとめていきます。

まとまらなかったら、牛乳を少しずつ加えてまとめ、逆にべたべたっとしていたら、小麦粉をふるい入れながらまとめます。

ラップを使いながら棒状にまとめます。一口大がよければ、お寿司の細巻きくらいに。ちょっとまとめづらかったら太巻きくらいも◎

冷凍庫で2時間くらい冷やしてから、取り出し、5-6ミリ幅に切ります（それ以上薄いとボロボロっとなってしまうかも）。

天板に並べ、170度に余熱しておいたオーブンで２５分焼きます。きつね色になるまで焼きます。良く冷まして出来上がりです。

【参考】ホットケーキミックスを100ｇ、小麦粉を100ｇにするともう少し歯ごたえがあり、甘さも控えめになります。

【参考2】ホットケーキミックス部分を小麦粉で作ると、固くて甘さほんのりクッキーになります。こっちも美味です♪