プレミアムチーズケーキ
成城○井のプレミアムチーズケーキ。美味しいけどちょっと高級なので少し軽めに食べやすくしておうちで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
成城○井で売っているチーズケーキを意識して。
プレミアムチーズケーキ
成城○井のプレミアムチーズケーキ。美味しいけどちょっと高級なので少し軽めに食べやすくしておうちで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
成城○井で売っているチーズケーキを意識して。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に合わせてクッキングシートを敷いておく。材料は全て常温にしておく。
- 2
まずはクランブルを作る。材料を上から順に混ぜ、一まとまりにしラップに包んで冷蔵庫へ入れて固めておく。
- 3
オーブンは170℃で予熱開始。
- 4
スポンジ生地を作る。ボウルにバター、砂糖を入れてよく練る。アーモンドパウダーも加えて混ぜたら溶き卵を加えて馴染ませる。
- 5
薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜたら、型に流す。170℃で約10分焼く。その間にチーズケーキ生地作り。
- 6
ボウルにクリームチーズ、砂糖、練乳を加えてよく混ぜる。溶き卵、薄力粉、バニラオイルを順に加えてホイッパーで混ぜる。
- 7
クリーミーになったらレーズンを加えてゴムベラで混ぜ、馴染ませる。
- 8
焼きあがったスポンジは完全に火が通っていなくてオッケー。再びオーブンを170℃で予熱開始。
- 9
焼きあがったスポンジ生地の上に静かにチーズケーキ生地を流し入れる。その上にスライスアーモンドを均一に散らす。
- 10
チーズケーキ生地の上にさらに冷やしておいたクランブルをおろし金でおろしながら均一になるようにトッピングする。
- 11
170℃で予熱したオーブンを160℃に下げ約40～50分程焼く。竹串を刺してみてドロ～としてなければOK.型のまま冷ます
- 12
粗熱が取れたら型から出し、冷蔵庫で冷やす。頂く前に茶漉しで粉砂糖をかけたり、ホイップした生クリームを添えても♪
- 13
これが本物。。。
-
コツ・ポイント
スポンジ生地を焼かずにそのままチーズケーキ生地を入れても焼けます（その場合、スポンジの上にアーモンドスライスを乗せてからチーズケーキ生地を乗せて）が層が綺麗に出ません。おうちで食べるならいいかな。
つくれぽ
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