ロース肉に軽く塩コショウで下味をつけます。マッシュポテトはそのまま。

ロース肉にマッシュポテトをのせて。

マッシュポテトの上に、もう1枚ロース肉をのせて、軽く上から押さえます。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、180度の油できつね色になるまで揚げます。

食べやすい大きさに切って、キャベツの千切りとともに盛り付けます。（切り方のコツは、「コツ・ポイント」参照）