お米を洗う。最初に洗い流す水は浸水するので綺麗なお水で！

30分浸水

火をつける前に氷を2〜3個入れて軽く混ぜる。蓋をしないで強火で沸騰するまで待つ。

沸騰したら一度混ぜてから極弱火にして沸騰が治まるのを待つ。その後蓋をして10分。※蓋をする時にお箸などで蓋穴を塞ぐ。

火を止めて10分蒸らす。最後に強火にしなくてもお焦げはつく。

混ぜて再度蓋をして5分くらいおく。