本命生チョコレート
本命チョコレートです。
水飴が入っているので冷凍庫でも固まりません。
このレシピの生い立ち
レシピ本を自分なりにアレンジしました
作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします。
生クリームと水飴は鍋にかけて沸騰させたら火を止めてください。 - 2
溶かしたチョコレートに、2〜3回に分けて温めた生クリームを加えて艶が出るまで混ぜます。
茶葉を入れる方はココで。 - 3
容器にクッキングシートを敷いて、中心から流し入れてください。
飾りつけ用のナッツはココでかけないと上手くくっ付きません。 - 4
固まったら一口サイズにカットしてココアパウダーをまぶすと、食べやすいです。
-
- 5
今回ミルクチョコにはココアパウダー、ホワイトチョコにはココナッツパウダーをまぶしました。
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コツ・ポイント
チョコレートを切るときは包丁は温めてからでないと、とてもくっ付きます。
ホワイトチョコは柔らかくなりやすいので水飴や生クリームを減らした方が形が作りやすいかもです。
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