タマネギをみじん切りにします。

次はタマネギをキツネ色になるまで、中火で炒めます。

トマトを湯むきし、角切りにします。

先程炒めたタマネギに適当な大きさに切った木綿豆腐を投入し、軽く炒めます。

そこにトマトも投入します。ベースのトマトソース作りです。

煮詰めている間にソーセージを切っておきます。

切ったソーセージをトマトソースに投入し、軽く煮込みます。

その間にゴーヤーを切っておきます。苦味が苦手な方は、塩をまぶして10分程放置し、沸騰したお湯に1分程くぐらせておきます。

先程煮込んだトマトソースにカレールーを入れて、更に煮込みます。

その間に伏見唐辛子を切っておきます。インゲンなどでも問題ありません。

次にゴーヤーと伏見唐辛子をカレーに投入し、5分程煮込み、最後にコショウをまぶして味を整えます。

こんな感じで出来上がり。

後はご飯にかけるだけ。