【道産子めし】絶品☆いくらの醤油漬け
お手伝いたぬき @cook_40126980
この時期限定のご馳走をおうちで手軽に楽しめます♪
冷凍すればお正月にも食べられる！
このレシピの生い立ち
我が家でで作っている方法です。
甘味は加えず、醤油と酒だけ！
生鮭の時期に一気に漬けておき、年明けまで数回に分けて食べています。
冷凍したものを解凍するときは冷蔵庫でゆっくりと溶かします。
【道産子めし】絶品☆いくらの醤油漬け
この時期限定のご馳走をおうちで手軽に楽しめます♪
冷凍すればお正月にも食べられる！
このレシピの生い立ち
我が家でで作っている方法です。
甘味は加えず、醤油と酒だけ！
生鮭の時期に一気に漬けておき、年明けまで数回に分けて食べています。
冷凍したものを解凍するときは冷蔵庫でゆっくりと溶かします。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油と酒を鍋に入れひと煮立ちさせる。
軽くアルコールを飛ばしたら火を止め、常温まで冷ましておく。
- 2
生筋子は40度以下のぬるま湯でほぐし、パラパラにする。
※温度が高いと火が通るので注意
-
- 3
ほぐしたらザルに上げ、水をかけながら血の塊や白いところを取り除く。
-
- 4
ボウルとザルを重ねて水で何度かすすぐと結構キレイになります。
-
- 5
4の状態になったらタッパーなどに入れ、1で常温まで冷ましておいた漬けダレを合わせひたひたにする。
- 6
量が足りなければ醤油を足し、写真のような状態にする。
冷蔵庫で一晩置き、全体がタレと同じくらい濃く漬かったら出来上がり
-
- 7
穴杓子かザルで余分な漬けダレと出来あがったいくらを分ける。
1回分ずつタッパーに入れて冷凍すればお正月に食べられます♡
コツ・ポイント
一腹の重さはマチマチなので、購入したパック記載の重さを参考に大体この比率で漬ければOK
漬けダレと生筋子を合わせてひたひたにならなかったら醤油だけ足してひたひたにして下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18894145
