仕上げに豆乳投入*カレー豚骨ラーメン鍋
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
王将ラーメンのとんこつ味で！野菜も甘みが出て、あったまります～
このレシピの生い立ち
王将のクックモニター当選！寒いので鍋にしました！
豆乳なら味噌ラーメンもあいそうかな、色々寒い冬に組み合わせてみたいです。
餃子もあうと思いますが…二日前にメチャたくさーん食べたところなので、またの機会に。
仕上げに豆乳投入*カレー豚骨ラーメン鍋
王将ラーメンのとんこつ味で！野菜も甘みが出て、あったまります～
このレシピの生い立ち
王将のクックモニター当選！寒いので鍋にしました！
豆乳なら味噌ラーメンもあいそうかな、色々寒い冬に組み合わせてみたいです。
餃子もあうと思いますが…二日前にメチャたくさーん食べたところなので、またの機会に。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜と水３カップを煮ます。蓋をして、蓋につく水分も鍋へ戻す。
- 2
鶏は麹甘酒とプレーンヨーグルト同量混ぜたものをしばらくまぶしつける。面倒なら酒でもいいです。
-
- 3
純カレー粉ももみこみ、常温で10分ほどおく。だいたいその間に野菜を煮たり、麺をさっと湯通ししておく。
-
- 4
鶏を重ならないよう、タレごと並べ入れ、とんこつスープ1pを上からあちこちに入れ、さらに煮る。ウインナーも後から入れる。
-
- 5
煮上がりに豆乳投入。グラグラさせないよう、小さめの火にして、麺も入れる。味を見て、カレー粉やとんこつスープ加減ください。
-
- 6
ご飯を入れて、ひと煮、雑炊も旨いです！
-
コツ・ポイント
麺の下茹では、粉落とし程度のさっと湯通しで。
豆乳がマイルドにしてくれ、とんこつスープも野菜も甘みがあるので、カレー粉だけでも深みある味わいに思います。
つくれぽ
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