ひじきは多めの水に15分ほど浸けて戻したらさっと水洗いします。

人参は千切りします。出来たら干し人参を使うと甘みが増して美味しいです。

フライパンにサラダ油を熱して、ひじきと厚揚げ、人参を投入して、軽く炒めます。

出し汁と醤油、みりん、ワインを入れて中火で水気がなくなるまで煮ます。

味を見て醤油、砂糖でお好みに調整します。