大根は三等分して皮を剥き、拍子木に切ってビニール袋に入れる。

ビニール袋にライムを絞る。ライムの皮も半分位削り、細く切って入れる。

塩を入れて揉み込む。材料が馴染んだら、昆布を横に細長く切り、さらに細かく切って入れる。キッチンハサミでやると簡単です。

ビニール袋の口を縛り、冷蔵庫で保管する。１日経ったら完成。昆布のグルタミン酸でトロッとした漬け物になります。