バナナマタバ (ロティー)

パルパリもっちもちの生地と、練乳×バナナ×レーズンのソースがたまりません!!タイで出会ったスイーツを再現しました♪
このレシピの生い立ち
海外旅行でタイを訪れた際、「バイヨークスカイ」というホテルのディナービュッフェで出会ったのがこのバナナマタバ!!同行者と共にハマり、2人で4個以上食べました笑。その味が忘れられず、帰国してから挑戦しました。(バナナの具入りスイーツロティー)
バナナマタバ (ロティー)
パルパリもっちもちの生地と、練乳×バナナ×レーズンのソースがたまりません!!タイで出会ったスイーツを再現しました♪
このレシピの生い立ち
海外旅行でタイを訪れた際、「バイヨークスカイ」というホテルのディナービュッフェで出会ったのがこのバナナマタバ!!同行者と共にハマり、2人で4個以上食べました笑。その味が忘れられず、帰国してから挑戦しました。(バナナの具入りスイーツロティー)
作り方
- 1
生地の材料(油以外)をボウルに入れて、泡だて器か4本の菜箸などでざっくり混ぜます。
- 2
まとまってきたらよくこねます。固くてまとまらないようでしたら、分量外の水を少量加えてください。頑張ってコネコネ。。
- 3
生地が均一になってきたら4等分にして丸めます。
- 4
ボウルに油を投入。生地の半分の高さまで入れてから、生地をつぶして油に浸します。油ギッシュ!30分ほど寝かせます。
- 5
寝かせてる間に具を作ります。バナナをスライスして3分の1を練乳に入れ、ハンディブレンダーでペーストにします。
- 6
⑤に残りのバナナとレーズン(お好みで)を入れます。(ミキサー等がない場合は練乳と具をあえるだけでOKです)
- 7
生地を寝かせたら、油から取り出して伸ばします。できるだけ薄く、穴があかない程度に伸ばせるだけ伸ばします。
- 8
中央に具を置いて包みます。
- 9
もう1枚伸ばして2重に包みます。(1個に2玉使います)1つ目の包み口を下にして2つめを包むのがポイント。(具漏れ防止☆)
- 10
焼きます。油が生地になじんでいるので、油なしで焼いてOk。弱火~中火でじっくり焼きます。(押しつつ焼くのがオススメ!)
- 11
生地が2重なので、焦らずゆっくりのんびり焼きます。(10~15分)食べてみて生地が生っぽかったらオーブンかレンジへ。
- 12
(※写真は1個分です)もっちもちで甘くて美味しいです!手間は少しかかるけど、家族からも大人気です◎
コツ・ポイント
●練乳にココナッツミルクをたしても美味しいです^^ よりタイっぽい☆
●めんどくさがりなので①で材料を全部入れていますが、ダマになりやすいので、失敗したくない方は強力粉&砂糖&塩に、水と牛乳と卵黄を少しずつ加えるとよいかもです。
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