鶏むねミンチを用意、室温に戻しときます。野菜はそれぞれみじん切りにして用意を。たけのこは歯ごたえを楽しめるよう大きめで。

ミンチを揉み込み粘りがでたら野菜みじん切り、♪の調味料を順番にいれ玉子と片栗粉の順でしっかりと粘らせます。

2をサランラップに盛り空気を抜きながら棒状に成形していきます。

ラップの端をねじったら耐熱皿に盛り電子レンジ600Wでちょうど10分でセッティングします。

合間にあん作り。出汁を沸騰させたら☆のシメジと調味料を順番に入れていきます。片栗粉でとろみをつけ柚子こしょう投入で完了。

レンジが「チン」したら・・余熱で3分おきましょう。ラップをはずし2cm幅に斜め切りして器に盛ります。

木の芽をのせて・・5のあんをかけたら春の風味満点の一品の完成です。

たけのこの歯ごたえがなんともいえません。柚子ごしょうと木の芽の香りで辛口の日本酒が止まりませんよ。