茎の固い部分を切り落とし綺麗に洗う
３~４ｃｍにカット

茹でるので茎と葉（花）の部分を分けて置く

鍋に水を入れ沸かす。
緑色になるので紫の色を残したいならお酢を少し入れる。

茎の部分を先に茹でる。
２分位

後から茹でる葉（花）部分

残りの葉（花）部分を入れて茹でる
１分位

茎の固さを確認する

ざるにあける

２００ｃｃ位の水を入れ
お湯を沸かしほんだしを大さじ１杯入れる

ほんだしを溶かす

紅采苔を入れる

入れたらすぐに火を止める

皿に盛る（出来上り）
温かいままでも冷めても美味しいです。