長さ10㎝ほどのれんこんを半分にして、さらに縦方向にカットしたものを酢水にさらします。

こんにゃくをチップ状にして湯通しし、灰汁を抜きます。

炒め油を熱し、鷹の爪を刻んで炒めます。

水洗いして水気を取ったれんこんを投入し、炒めます。

細切りしたにんじんを投入します。

輪切りにしたピーマンを入れます。そのあと、こんにゃくチップを混ぜ込みます。

だし汁を用意します。お手軽にだしパックを使いました。

★の調味液とだし汁を合わせて、鍋に入れます。煮汁がなくなる寸前まで、火を通していきます。

しっかり味の染みた“れんこんにゃく”の出来上がりです。