鶏肉に塩、こしょうをして茶こしなどで小麦粉を薄くまぶします。

少量の油で鶏肉を皮面からきつね色に焼きます。鶏肉に火が通ったら付け合わせの野菜などを軽く塩をして焼きます。

鶏肉を取り出しフライパンにマーマレードと大さじ2の水と薄口しょうゆを入れてオレンジソースを作ります。