大きめのボウルに卵を割り、ほぐしておき、中華だしのもとを入れてまぜる。

卵を溶いたボウルに、炊いたご飯を入れ、卵となじませる。

油を多めにひいたフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、一口大に切ったウィンナーとレタスを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、卵となじませたご飯を入れ、中火で炒める。

ある程度ご飯がパラパラしてきたら、塩コショウで味をつける。