たまねぎをみじん切りにします。多少粗めでもかまいません。

キャベツをみじん切りにして暫く水にさらし、その後しっかり水を切ります。

にんにく、しょうがもみじん切りにします。

ニラも少々刻みます。

１、２、３、４を合わせます。

粗びきの豚挽き肉を投入したら、★の調味液を回し入れ手際よく混ぜ合わせます。

調理用の手袋などを使い、あまり時間をかけずに具材を混ぜ合わせます。

大判の皮で包んだ餃子を急速冷凍します。

少し多めの油を熱し、凍ったままの餃子を並べます。焼き目が付くまで焼いたら、お湯100cc強を入れ、蒸し焼きします。

中強火で４～５分くらいを目安に水気を飛ばしてください。仕上げにごま油を回し入れ、再び蓋をして焼きを入れたら完成です。