ケールの簡単な処理と切り方
話題入り感謝♡モサモサで切りにくいケールの葉っぱ。茎と分けるだけで簡単に♪もっとケールを食べよ〜！
このレシピの生い立ち
栄養価が高いケール。葉っぱの扱いづらさがあり敬遠しがちです。簡単に短時間で切りたくて葉と茎を分けて切ることでかなり楽になりました。
☆大量処理、酢水で浸すを追記しました
ケールの簡単な処理と切り方
話題入り感謝♡モサモサで切りにくいケールの葉っぱ。茎と分けるだけで簡単に♪もっとケールを食べよ〜！
このレシピの生い立ち
栄養価が高いケール。葉っぱの扱いづらさがあり敬遠しがちです。簡単に短時間で切りたくて葉と茎を分けて切ることでかなり楽になりました。
☆大量処理、酢水で浸すを追記しました
アプリでひらく作り方
- 1
ワサワサ・モサモサ。見るからに扱いにくそうなケールの葉っぱ 笑
＊ケールの種類によっては柔らかな葉のタイプもある♪ -
- 2
ザル(シンク)の中で茎と葉の間に包丁をあて、茎の上を滑らせるように包丁を移動させて茎から葉を切り離していく
-
- 3
茎つきだと洗いにくい葉の部分がこれでかなり洗い易くなりました！何度か水を替えて、綺麗になるまで洗い流します
-
- 4
葉の内側に虫がいないかも要チェックです。指で箇所をちぎったり芯汚れは包丁で切り取っても◯♪
-
- 5
【追記】酢水で浸すバージョン！
(特に大量の場合)シンク内に酢水を用意、浸しておくと汚れ落ちが楽♪葉っぱも元気復活！ -
- 6
水気をきった葉を２〜３枚クルクル内巻きにして、しっかり抑え込みながら切ります。切り方は料理によって使い分けします
-
- 7
【追記】水切りにはスピナーがあると時短です。最近は切らずにこのまま葉を数枚丸めてラップに包んで冷凍してます
-
- 8
【ひと口大】大きめに葉を切る(または指でちぎる)、サラダ、オーブンで焼くケールチップスにも♪
-
- 9
【細切り】縦に刻んで次は横方向に♪手の平で葉っぱ全体をすくうように横向きにすると移動が楽！サラダ、炒め物に
-
- 10
【みじん切り】細切り後ザクザクカットする
-
- 11
【茎】茎はみじん切りの他にも斜め薄切り(千切り)浅漬けにしてもヘルシーで美味しい〜
-
- 12
【冷蔵・冷凍 保存】茎と葉は分けてラップまたは袋で保存、調理しやすいのと食べやすくなります
-
- 13
【長期間保存】は水気をしっかりと切り(工程６)ラップに使う分をぴったり包んで冷凍庫へ。スムージーにオススメ！
-
- 14
【まな板の上で】葉を裏返して茎のすぐ横に包丁をあて上部から下に向けてスッと引いて茎と葉を切り離していく方法もご参考に♪
-
- 15
葉っぱと茎を分けるだけで簡単に切れて洗いやすい扱いやすくなるという説明でした(^_^;)
-
- 16
(20/7/28)話題のレシピに入りました！これまでつくれぽをお届け下さった皆様♡ありがとうございます(*≧∀≦*)
コツ・ポイント
葉っぱに弾力性があるので、手を滑らせてケガをしないように注意します。
料理によって切り方はお好みで変えてみて下さい♪
おすすめの調理法
茎→スープなど煮込み料理、炒め物など
葉→サラダ、スムージー、炒め野菜
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
