長芋をポリ袋に入れて、棒でたたいてとろろ状態にする。

ボウルに①の長芋、おから、卵、だし、水を入れてまぜる。水は少しずつ加えて適度なとろみにする。

キャベツを大きめのみじん切りにして加えて、好みの具を入れてまぜる。

フライパンに油をひいて両面が焼き色がつくまで焼く。

ソース、マヨネーズ、鰹節をかけて出来上がり。