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お母さんチョット‼手作り豆腐
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お母さんチョット‼手作り豆腐-レシピのメイン写真

お母さんチョット‼手作り豆腐

谷口浩和
谷口浩和 @cook_40052428

真剣勝負、手作り豆腐
このレシピの生い立ち
和食の基本、豆腐作りを是非、ご家庭で簡単に作れるよう、レシピ考案致しました!

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材料

5人前
  • 16豆乳 2L
  • 室戸海洋深層水にがり 90cc
  • 焼き塩 適量
  • 柚子 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に、分量の豆乳を入れて頂き、中火より若干低めの火加減に、かけて下さい。

  2. 2

    温度計を用意して頂き、75度になるまで豆乳を温めて下さい。そこに、にがりを投入し、漢字の井を書くように、きって下さい。

  3. 3

    後は、ボウルに入れて、そのまま冷まし、冷やせば完成です。お召し上がり方は、柚子の皮を振りかけるか焼き塩を振りかけ下さい

コツ・ポイント

豆腐本来の味を召し上がって頂きたいので、出来るだけ、醤油をかけないで下さい。にがりを投入した時点で火は、きって下さい

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谷口浩和
谷口浩和 @cook_40052428
2012/04/30 07:21に公開

このレシピのキーワード

豆乳 ゆず

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