昆布と、かつお削りだしを中火で煮ます。

15分後、だし全部を取り出します。
（昆布は取っておいて、佃煮に利用してもGOODです。レシピあり）

しょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、中火で、ひと煮立ちさせます。
（あなたのお好みで調味料を加減して下さい。）

適当に切った豆腐を加え、中火でひと煮立ちしたら、火を止めます。

小口切りにしたネギを散らして、最後にピリリと、わさびを乗せて出来上がり。