コロコロ大根＆胡瓜の卵あんかけ塩麹炒飯
Aya_1983__ @cook_40038998
味付けは 塩こうじと粗挽き黒胡椒くらいなのに とっても美味！あんかけチャーハンだけど、卵かけごはんのような…お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
塩こうじを使って炒飯を作りたいな～と思って… でも普通だとつまらないので（笑）
ちょっと斬新な感じにしてみました♪
コロコロ大根＆胡瓜の卵あんかけ塩麹炒飯
味付けは 塩こうじと粗挽き黒胡椒くらいなのに とっても美味！あんかけチャーハンだけど、卵かけごはんのような…お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
塩こうじを使って炒飯を作りたいな～と思って… でも普通だとつまらないので（笑）
ちょっと斬新な感じにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき粗めのみじん切りに、きゅうりも同じ大きさに切る。ボウルに入れ塩こうじを加えて混ぜ合わせ4～5分置いておく。
- 2
卵は卵黄と卵白に分ける。
- 3
フライパンにごま油を強火で熱し、１の大根と胡瓜を汁ごと入れて炒め、水分が飛んだら ごはんを加わえて炒める。
- 4
油を切ったツナ缶を入れたら粗挽き黒胡椒を振って炒め合わせ 器に盛り付ける。
- 5
小さめの鍋に水、石づきを切り落として薄切りにした椎茸入れ煮立たせる。
- 6
塩こうじ、おろし生姜を加え、水溶き片栗を加え全体にとろみが付いてきたら卵白を加え、火を止める。
- 7
卵白がふんわりするまで混ぜ、盛り付けた４のチャーハンの上からかけて、
てっぺんをくぼませて卵黄を落として完成。 -
- 8
あんかけ＆卵黄を絡めて食べる 新感覚のあんかけチャーハン
（卵かけごはん）♪ -
コツ・ポイント
大根と胡瓜から水分が出ていますが、熱しながら水分を飛ばすのでそのままでOK！
強火で手早く炒めていきましょう！
塩こうじに漬けた大根と胡瓜が漬物みたいな味わい＆食感になって立派な具に変身！
椎茸と卵白だけのシンプルなあんかけも塩こうじで◎♪
つくれぽ
https://ameblo.jp/pecochan-pocokun/✧*｡Ameba オフィシャル ブロガー✧*｡（Aya HappyLife °˖✧すてきにしあわせごはん✧˖°）育児に奮闘しながら、家族の幸せ、健康を願って料理作り頑張っております ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜良かったらブログにも気軽に遊びに来て下さいね (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18896007
