塩こうじでイワシの臭みを消してだし酢をかけ
ごま風味で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
イワシは生姜と煮たり開いて照り焼きにするのですが今回は塩こうじの味だけで頂きました。
だし酢をかけましたので生臭みもなく腹付近の小骨も気にならず
ほんのり麹の味がしてイワシが美味しくいただけました。