油揚げは、中を開きやすくする為、麺棒などを使い軽く押しつぶすようにころがす。※袋のままの方がベタベタしない。

揚げを半分に切り、切り口に手を入れ、袋になるようにそっと開く。簡単に開かない場合は、包丁の先をいれると、開きやすい。

卵を割り、小鉢に入れておく。深めの器を用意し、油揚げの口開ける。

片手で揚げの口を開きながら、卵を流し込む。

卵が入った状態。

パスタ1本を4等分し、揚げの口をしめる。※パスタがないときは爪楊枝を代用。尖っているので、食べる時には注意が必要。

ほかのおでんダネと一緒に煮込んで出来上がり(^^)/