ほうれん草4枚くらいを千切ってフライパンで炒めます。

ほうれん草に火が通り、しなっとしたら卵液を入れてます。

火加減は最初から中火の強火のままてす。卵液を入れたら直ぐにヘリ側が白く固まりはじめるくらいが目安です。

卵液を入れたら、大きく3.4回かき混ぜます。

スライスチーズを千切っていれたら、一つにまとまるようにします、

フライパンのヘリのカーブを活かして、少し押し付ける感じでひをとおします。

反対側へひっくり返したら、またフライパンのヘリに押しつけるようにして型を整えます。

お皿に盛り付けるのはお好きな面で。

チーズがとろりとしてる面でも美味しそうですね。