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チーズコーンチャウダー
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チーズコーンチャウダー-レシピのメイン写真

チーズコーンチャウダー

あじさいかあさん
あじさいかあさん @cook_40042171

小さな子供も大好き、チーズ入りのちょっとリッチなスープ
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃、冬場によく作っていた具だくさんのスープです。

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材料

5皿分くらい
  • じゃがいも 100g
  • 人参 50g
  • 玉ねぎ 小1個
  • 生しいたけ 2枚
  • コーン 3分の1缶(450g内容量)
  • バター 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ3
  • チーズ(とろけるスライスチーズが便利) 15gくらい(2枚分くらい)
  • スープ(固形スープ2個を熱湯で溶く) 2カップ
  • 塩 小さじ1~2
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参はいちょう切りにし、崩れない程度にゆでておく。

    • チーズコーンチャウダー作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、生シイタケは粗いみじん切り。

    • チーズコーンチャウダー作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎをバターで透き通るまで炒め、生しいたけを加え、小麦粉をふるって入れ、焦がさないように炒める。

  4. 4

    牛乳を少しずつ入れて木べらで混ぜ糊状になるようにしていき、とろみが出たらスープを加え、チーズ、コーンを加える。

  5. 5

    ゆでたじゃがいもとにんじんを加え、塩コショウで味付けし、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

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あじさいかあさん
あじさいかあさん @cook_40042171
2011/02/07 00:17に公開
2010年に3人目の子供も自立して家を出、2011年には90歳の姑も夫の兄弟たちの思いやりから介護付き有料老人ホームへ入居、とうとうある意味あこがれだった夫との2人暮らしになりました。 同じ小学校区に家庭を持った長男夫婦と孫が、土日の夕食に食べにくる生活だったのが、2013年4月末、もと夫の両親が暮らしていた所を改築して入居してきました。お嫁さんとうまく折り合って暮らしていきたいです。
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このレシピのキーワード

チャウダー コーン しいたけ にんじん じゃがいも バター チーズ 小麦粉 玉ねぎ スライスチーズ

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