なすを１cm幅に切り、片側に格子状の切れ目を入れ、塩水に浸けます。
(1/2本だと６枚程になります。)

フライパンに油を引き、切れ目を下にして中火で焼きます。

焦げ目が付いたらめんつゆを加え、一煮立ちさせます。

ひっくり返してもう片側も焼き、塩こしょうで味を整えます。

６等分したスライスチーズを１枚ずつなすに乗せ、20秒程したら火を止めます。
ネギを散らして完成。