玉ねぎは５ミリ角のみじん切りにする。
マッシュルームは4等分にカットしてズッキーニは縦半分にカットしたら5ミリ幅に切る。

ブロッコリーは一口サイズにカットして茹でておく。ほうれん草は５センチ幅にカットする。プチトマトは半分にカットする

分量の半分のサラダ油35gで玉ねぎをあめ色になるまで炒める。マッシュルームとほうれん草を順に入れて分量外の塩をふる。

ドライトマトを水で戻してみじん切りにする。パルメザンチーズと好みのハーブ（パセリなど）と合わせておく

薄力粉、そば粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるったら、卵液と合わせてゴムべらで50回混ぜる。

３と４の材料をよくあわせて、さらに５の材料と合わせたらゴムべらで20回混ぜる。
オーブンを180度に温める。

クッキングシートを敷いたパウンド型に６の生地を1/２流してズッキーニ、ブロッコリー、プチトマトをバランスよく入れる。

残りの生地を入れて軽く２回、パウンド型の底を叩いて空気を抜く。オーブンに入れて60分焼く。