さつま芋deほっこりかぼちゃスープ
チョコドーナツ @cook_40057821
夏は冷やして冷製スープに♪さつま芋でとろみがついて、まろやかでやさしい口当たりになります。
このレシピの生い立ち
いつものかぼちゃスープにさつまいもを入れたら・・・甘みが増して、とろーりまったりほっこり、美味しいスープになりました♪
さつま芋deほっこりかぼちゃスープ
夏は冷やして冷製スープに♪さつま芋でとろみがついて、まろやかでやさしい口当たりになります。
このレシピの生い立ち
いつものかぼちゃスープにさつまいもを入れたら・・・甘みが増して、とろーりまったりほっこり、美味しいスープになりました♪
作り方
- 1
かぼちゃを皮を取って７～10mm程度のいちょう切り、玉ねぎはざくざく2cmぐらいに切る。
- 2
さつまいもは皮を取って1cm程度の輪切りにして水にさらしておく。
- 3
お鍋にバターと玉ねぎを入れて、塩をふり、よく炒める。玉ねぎがしんなりして、甘い香りがするまでよく炒める。←ポイント♪
- 4
３の鍋にかぼちゃを入れて、ざっくり炒めたら水とスープの素を少々入れて、さつまいもを加え、全てやわらかくなるまで煮る。
- 5
やわらかくなったら、バーミックスまたはジューサーなどでやわらかめのペースト状にする。
- 6
牛乳を加えて再び火にかける。
フツフツとしてきたら、生クリームを入れ、塩こしょうで味を整えてできあがり♪
コツ・ポイント
暑い季節には、冷蔵庫で冷やして、器に入れたらオリーブオイルを数滴・・・とっても美味しくいただけます♪
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