冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れて、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
その間に玉ねぎを薄切りにする。

かぼちゃが柔らかくなったら、やけどしないように緑の皮を取る。

鍋にバターを入れて中火にし、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

そこへかぼちゃを入れ、水、コンソメも加えよく混ぜる。

そして、フードプロセッサーに4を入れて、なめらかになるまで撹拌する。

それを鍋に戻して牛乳を少しずつ加えながら、混ぜる。

最後に塩、こしょうで味を整える。
冷製スープの場合は粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、お好みで生クリームを少し垂らし、パンプキンシードをのせて完成。

2016/10/23『冷凍かぼちゃ』人気検索トップ10入りしました！
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