まず、市販のクッキーを袋にいれたまま全部手で粉々にし、ボールにあけ、クリーム状にしたバターと混ぜ合わせます。

[１]で作ったクッキー生地を型にしきつめておきます。

次にチーズ生地を作ります。☆をにミキサーに入れ一気に混ぜます。（※レモンはしぼっておきます）

ミキサーで混ぜている間に、ボールに卵白、砂糖２０ｇを入れハンドミキサーでメレンゲをつくります。