チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。卵は卵黄と卵白を分けておく。生クリームはレンジで人肌に温めておく。

卵白をしっかり泡立て、卵黄は溶いておく。

チョコレートにラム酒と生クリームを加え、艶が出るまで混ぜる。

湯煎から外し、卵黄を2~3回に分けて加え、ムラ無く混ぜる。

卵白を2回に分けて加え、さっくり混ぜる。

お釜に生地を流し入れ、台にお釜を2~3回トントンと打ち付け中の空気を抜く。

炊飯器にセットし、炊飯スタート。炊飯が完了したら竹串を刺してみて生地が付いてくるようならもう一度炊飯スタート。

竹串に生地がつかなくなるまで焼いたらお皿にひっくり返し、あら熱が取れたらパウダーシュガーをふって完成です。