オーブンは、180℃/360に温める。

バナナをボールにいれ、フォークの背でつぶしレモン汁をかけて混ぜておく。

室温に戻したバターをボールにいれ、クリーム状になるまで泡だて器で練る。

工程3に砂糖を少しずつ入れながら泡だて器ですり混ぜる。(空気を入れるように)

工程4に卵黄を一つずつ加えて、よく混ぜる。この際に、バニラエッセンスもプラス。

工程5にサワークリームを三回に分けて、よく混ぜる。

ここで、水気のない新たなボールに卵白を入れ、メレンゲ作り。角が立つまで。

工程6に、刻んだ胡桃、レモン汁と混ぜたバナナを一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

工程8にふるっておいた粉類1/2を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

工程9にメレンゲ1/2を加え、ざっくり混ぜる。

工程10に残りの粉類を加え、ざっくり混ぜる。

工程11に残りのメレンゲを加え、ざっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流しいれ、オーブンで約40分焼く。

お好みで生クリームやフルーツ等で飾りつけ、出来上がり。