うどんスープの素はお湯を注いで溶かしておく。青ネギが気になる場合はアミですくう。

中弱火、フライパンで白ごまを香ばしく炒る。目安はプチプチごまがはじき始めるまで。

①を全体にかけて水分をとばす。木ベラを使って手早く混ぜる。始めは重いがだんだんさらさらになる。

弱火にしフライパンを揺すったりしながら炒り、熱くないところを指でつまんで乾いてたらできあがり。

液体のそうめんつゆや粉末のラーメンスープ等好みの合わせ調味料でも簡単においしく作れます。