手ごねで作る♬簡単全粒粉のパン
だいまま（〃▽〃）／ @cook_40083352
カロリー控えめ♬太らないパンシリーズです。基本の生地にお好きなナッツ類を詰め込んで焼いてください。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを手ごねでかんたんに食べたくて♡
洗い物も最小限、家にあるもので作れちゃいます♡
手ごねで作る♬簡単全粒粉のパン
カロリー控えめ♬太らないパンシリーズです。基本の生地にお好きなナッツ類を詰め込んで焼いてください。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを手ごねでかんたんに食べたくて♡
洗い物も最小限、家にあるもので作れちゃいます♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、しおと具以外を全て入れて混ぜる。
この時ドライイーストとさとうを隣同士に入れてその上にぬるま湯を目がけて入れる - 2
しおを投入。ある程度、生地がまとまったら、強めに叩いて、こねて、グルテンを引き出してつながりのいい生地を作る。
- 3
こね上がったら生地を伸ばして具を包み込み、均等に混ぜるよう軽くこねる。
- 4
生地を丸めて、ラップをして一次発酵（室温30分）フィンガーチェック
-
- 5
ガス抜きをして再度丸めなおす。5分休ませる。この時、具材が表面にあまり出ないようにすると膨らみやすい
-
- 6
天板に乗せて、分量外の全粒粉を手でつける。霧を吹いて二次発酵（室温20分）
-
- 7
濡らした包丁で十字に切り込みをいれて、予熱したオーブン190度で30分焼く
今回具は、クルミとオレンジピール♡ -
- 8
断面はこんな感じに仕上がりました。
今回は切り込みにオリーブオイルを垂らして焼き上げました。 -
- 9
1次発酵後に、8つに分割して作ってみました！
温め直して食べる場合は、霧吹きをしてからトースターでチンすると◎ -
コツ・ポイント
水分が多い生地なので、最初まとまりにくかったら、全粒粉を少し加えるようにしてください。
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