顆粒ゼラチンは熱湯に加えて混ぜ溶かす(粉ゼラチンの場合は同量の水に入れてふやかし、湯せんか電子レンジで溶かす)。

鍋に牛乳を入れて40度くらいに温め、1とシュガーカットゼロを加えてよく混ぜる。

グラスなどに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

小鍋に塩以外のAを入れて火にかけ、沸騰後中火で汁けが少し残る程度まで煮、塩を加えて火を止める。冷ましておく。

タピオカは袋の表示どおりにゆでて水にさらし、水けをきる。

ゼリーが固まったら、4のあずきと5のタピオカをのせる。