シュレッドチーズを包丁で少し細かく切り、マヨネーズと味噌と砂糖を混ぜておきます。

ナスを洗って、ペーパータオルで水気を拭き取り、1〜1，5センチくらいの厚さの輪切りにします。

フライパンに食用油を１センチくらい入れて熱し、輪切りのナスを並べて中火で焼きます。半分火が通ったら裏返します。

裏表、焼けたら、1をスプーンで乗せて、軽く押しつけます。フタをして、弱火で蒸し焼きにします。

チーズが溶けたら、完成！お皿に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ♡